MyKETO Proteinový kinder řez
- Od 3. fáze
- 40 minut
- 10-12 ks
- střední
- Veronika Poskočilová, certifikovaný výživový poradce pro hubnutí, Výživový institut, Praha 4.
Inspirujte se a připravte si velmi lehký dezert, který v žádném případě nezatíží vaše zažívání. Hubnout můžete lehce, bez těžkostí, s MyKETO. Dnes vyzkoušíte naší lahodnou Proteinovou panna cottu vyšlehanou s mascarpone do krému. My jsme ho použili do MyKETO proteinových kinder řezů, ale skvěle se hodí i do dalších dezertů.
- Ingredience:
- Korpus:
| Vejce | 6 ks |
| Philadelphia nebo podobný krémový sýr | 150 g |
| Xylitol | 40 g |
| Hořké kakao | 2 PL |
| Xantanová guma | 1 ČL |
| Himalájská sůl | špetka |
- Krém:
| Mascarpone | 250 g |
| MyKETO Proteinová panna cotta s příchutí vanilka | 1 porce |
| Citrónová kůra z 1/2 bio citrónu |
- Postup:
- Oddělte žloutky od bílků, žloutky vyšlehejte se sladidlem ručně nebo v robotu, přidejte krémový sýr a opět vyšlehejte dohladka.
- Kakao smíchejte s xantanovou gumou a po částech přidávejte směsi žloutků a Philadelphie. Zpracujte v hladké těsto.
- Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu, který opatrně (po částech) přimíchejte do kakaové směsi. Připravené těsto vylijte na plech vyložený silikonovou podložkou (lze použít i pečící papír), cukrářskou kartou rozetřete těsto do výšky cca 1 cm.
- Plech s těstem vložte do horkovzdušné trouby, vyhřáté na 160 °C a pečte přibližně 10-12 minut.
- Upečený piškot/korpus nechte vychladnout. Vychladlý korpus opatrně sundejte ze silikonové podložky. Během chladnutí korpusu si připravte krém.
- Vanilkovou Panna cottu připravte podle návodu s přidáním pouze 60 ml vody!!! Do takto připravené Panna cotty přidejte 250 g mascarpone a vyšlehejte do hladkého krému.
- Vychladlý korpus překrojte na polovinu. Jednu polovinu potřete krémem z mascarpone a panna cotty a přiklopte druhou polovinou korpusu. Nakrájejte na obdélníky, které před podáváním nechte vychladnout/ztuhnout v lednici.
TIP: krém z mascarpone a Panna cotty můžete použít i pro mnohé jiné nízkosacharidové dorty, čokoládová panna cotta + mascarpone se bude krásně hodit k čokoládovým dortům nebo jen jako rychlý dezert do skleniček s malinami :)
